江苏科技信息 ›› 2017, Vol. 34 ›› Issue (18): 74-75,78.doi: 10.3969/j.issn.1004-7530.2017.18.029
衢州市高校食堂及周边摊点餐具消毒效果现状调查
胡颖菲, 金小燕, 周贞, 陈海清
- 衢州职业技术学院,浙江衢州,324000
Investigation of tableware disinfection in college canteens and surrounding stalls of Quzhou city
Hu Yingfei, Jin Xiaoyan, Zhou Zhen, Chen Haiqing
摘要： 目的:了解衢州市高校食堂及周边摊点的餐具消毒现状,为加强高校及校园周边卫生监督管理提供参考.方法:采用大肠菌群快速检测纸片法,依据《食(饮)具消毒卫生标准》(GB 14934-94),对2014—2016年衢州市高校食堂及周边摊点的餐具进行随机抽样检测.结果:3年来共采集餐具样本1746份,合格样本1034份,合格率为59.2%,其中学校食堂餐具合格率为86.9%;餐馆和个体摊点合格率偏低,分别为34.5%和18.5%.结论:衢州市高校食堂餐具合格率较高,周边餐馆及个体摊点餐具合格率偏低,相关部门应加强餐具监管力度,提高消毒效果.